ひとさじでエスニック味に!万能ソース「かけるパクチー」の美味しいかけあわせ5選

千葉にある叔母の畑でパクチーを種植えして3年目、しかない料理研究家の五十嵐豪です。今、パクチーがブームですね。食物繊維たっぷり、デトックス効果が期待されることで人気が高まっています。

パクチーラブな皆さんに存在をアピールしたいのが、キユーピーさんから発売された「かけるパクチー」という新商品です。かけるパクチーというネーミングだけあって、パクチーがたっぷり入っているうえ、ナンプラー、ピーナッツ、にんにく、生姜など本格的なエスニックの風味が味わえる万能調味料となっています。

今回は冷蔵庫に食材ひとつしかないときでも美味しい料理がつくれるアイデアを5つ紹介します。

1.安い鶏むね肉しかない!ごはんと鶏肉を一緒に炊くだけ  パクチー海南チキンライス

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【材料】 2人分
米        1合分(150g)
水        180cc
鶏むね肉     400g
醤油       小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
かけるパクチー  大さじ2

【作り方】
icon_01.png米を研いで炊飯器に入れ、水を加えて30分おいたら醤油、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、鶏むね肉をのせて炊く。

icon_02.pngごはんを混ぜて器に盛り、鶏むね肉を食べやすい大きさに切って添え、「かけるパクチー」を添える。

2.煮物に入れたらいつものおかずがエスニックに大変身 ちくわをパクチーで煮たら激ウマだった

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【材料】 2人分
ちくわ      2本
水        150ml
かけるパクチー  小さじ2

【作り方】
icon_01.pngちくわは4等分に切る。

icon_02.png鍋に水、半量の「かけるパクチー」(小さじ1)を入れて強火にかけ、煮たったらちくわを加えて水気が少なくなるまで中火で煮る。

icon_03.png火を止め、残りの「かけるパクチー」(小さじ1)を加えて混ぜる。

3.サラダにちょいかけしてエスニックに タイ風大根サラダをつくってみた

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【材料】 2人分
大根         1/6本
かけるパクチー    小さじ5
レモン汁       小さじ1
輪切り唐辛子     小さじ1/5

【作り方】

icon_01.png大根は皮をむいて千切りにする。

icon_02.pngボウルに「かけるパクチー」、レモン汁、輪切り唐辛子を入れて混ぜ、大根を加えて和える。

4.にんじんしかないときでもこれ1本でパクチーにんじんチヂミ

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【材料】 2人分
にんじん    1/2本
薄力粉     100g
片栗粉     20g
水       200ml
かけるパクチー 大さじ1
かつお節    5g
ごま油     大さじ1
《たれ》
かけるパクチー 小さじ4

【作り方】
icon_01.pngにんじんは千切りする。

icon_02.pngボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜたら、水、「かけるパクチー」、かつお節、にんじんを加えて混ぜる。

icon_03.pngフライパンに半量のごま油を引いて中火にかけ、2を広げて蓋をし、裏面がきつね色になるまで3分ほど焼く。

icon_04.png裏返し、裏面がきつね色になるまで2分ほど焼いたら、残りのごま油を回し入れてカリッとするまで焼く。

icon_05.png食べやすい大きさに切り分け、「かけるパクチー」を添える。

5.パクチーと肉まんの融合!肉まん専用「パクチー生姜ディップ」

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【材料】 2人分
肉まん       2個
かけるパクチー   大さじ1
おろし生姜     小さじ1/4

【作り方】
icon_01.png肉まんを温める。

icon_02.png「かけるパクチー」、おろし生姜を混ぜる。

icon_03.png器に肉まんを盛り、2を添える。

いかがでしたか。食材がたったひとつでも、美味しく本格的なエスニック風味が楽しめる万能調味料かけるパクチー。もし店頭で見つけたら、ぜひ試してみてくださいね!

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guide-1071-210-260.gif ■執筆者情報
料理研究家 五十嵐豪
自称・日本一料理が下手な料理研究家として、料理初心者を中心に人気を集める。食材が1つしかなくてもできる、手軽でおいしい「しかない料理」を提唱し、雑誌やテレビなど多方面で活躍中。






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